المحاور الأساسية لمادتي التخصص في دبلوم أساسيات الغذاء والتغذية:
المحور الأول: التغذية والغذاء
المحور الثاني: البروتينات
المحور الثالث: الكربوهيدرات
المحور الرابع: الدهون
المحور الخامس: الفيتامينات
المحور السادس: الأملاح المعدنية
المحور السابع: الماء
المحور الثامن: قواعد الطهي السليمة للحفاظ على القيم الغذائية
بالإضافة لأساسيات اللغة الإنجليزية وبعض المتطلبات و المواد الإدارية التكميلية
